年5月底，我长途奔袭到陕西宝鸡，然后到千阳县的秦岭山里，探访我定做的极品洋槐蜜。茫茫秦岭，洋槐树漫山遍野，海拔近千米的秦岭山里，聚集着数十家养蜂场。十年不遇的大流蜜，五十年不遇的流蜜期尾期连阴雨两天，这就是老天爷帮忙。

■千里奔袭，只为那水白色的洋槐蜜

年5月18日，周一。我联系在宝鸡采洋槐蜜的蜂友小刘，问今年的情况如何。蜂友刘很是兴奋，说今年的洋槐蜜不错，天气好，气温高，洋槐这几天正在大流蜜。我再问，给我留的洋槐蜜怎么样？蜂友刘说，留着呢，可以在这周过来现场堪查。

查看了一下近期的天气，5月20日周三，宝鸡和千阳都有雨，暗自叫好，真是老天爷给面子，帮我做成这个极品洋槐蜜。于是，我决定周四晚上动身，周五到千阳，再到秦岭山里的蜂场。

蜂友刘说，要提前一天动身才好，“洋槐花已经基本开完了，周五早晨务必要把蜜摇出来。”周五天晴，蜜蜂就会采杂花，一旦杂花蜜进来，我的极品洋槐就完了，白白压了十天的水白洋槐毁于一旦。所以，必须周三走，周四到，休整一晚上，周五早起割巢取蜜。

我听从了蜂友刘的建议，周三夜动身，11点的卧铺，周四早8点到宝鸡，10点左右到千阳。下午4点赶到蜂场，就等着周五一大早摇蜜了。

■老天爷给脸，帮我做成这极品洋槐

今年真是天遂人愿！自从做了这几年原蜜，我知道所谓“看天吃饭”是什么意思。越是原生态，越是纯自然。就越是要看天吃饭。

年倒春寒洋槐差不多绝收，年前期洋槐不好，河南河北等地洋槐大幅减产，后期陕西倒是平年，收了也不少。年的椴树蜜却是真真的绝收，因为虫灾，花被吃光了，椴树蜜滴蜜未收，中国最好的椴树蜜产地饶河县更是绝收，所以，我最镇店之宝的饶河椴树蜜，整整断了一年！

年，对陕西洋槐来说，却是少见的好年景，不说“十年不遇”，也至少得是“五年不遇”。开花期，温度高，洋槐流蜜旺盛。这期间，很多蜂场摇了五次以上的洋槐蜜，而我要的那个极品洋槐，却一次没摇，前期把河南转场过来的槐杂摇掉后，就一直在进秦岭的纯白色洋槐蜜。

10天大流蜜期接近尾声，杂花蜜开采之前又是两天雨，老天爷真是帮忙，这是好人做到底呀！有雨好！有雨就有高度蜜！！我一直担心，这个洋槐蜜即使压了10天也未必能达到42度，因为两天阴雨，我吃了颗定心丸。

■雨天没蜜采，蜂蜜会反复酝酿提高浓度

记得差不多也是去年这个时候，我跟一个蜂友辩论了一次，但最终是我认输。输并不丢人，因为这位蜂友纠正了我的错误，那就是阴雨天会提高蜂蜜的浓度。

应该是受南方蜂蜜的影响，因为南方多潮多雨，所以南方蜜浓度普遍偏低。所以，我觉得，阴雨天会让蜂蜜浓度降低，然后写在微博里。这位蜂友看到后，纠正了我，由于我的偏执和自满，少不了一顿争辩。但这个蜂友的说法是对的，我只能认输。活到老学到老，术业有专攻，虚怀才能若谷，这是此事给我教训。对方是一个蜂产品行业的专业学者，是真学者，不是我这半道出家的野路子，他的知识根基扎实得多。

阴雨天是会提高蜂蜜浓度的，因为阴雨天小蜜蜂不会出去采蜜，守在家里也是闲得蛋疼，然后就吞呀吐呀，吐呀吞呀，把巢里的蜂蜜反复酝酿，扇风蒸发水分，提高蜂蜜的浓度。

10天的大流蜜，加上最后两天的浓度提升，这蜜想不是极品洋槐都难。

如果没有前十天的高温和洋槐大流蜜，如果没有最后两天的阴天提高浓度，我也能做出好洋槐，但一定达不到今年这个程度。“十年不遇的大流蜜”+“最后两天阴天”，这种机会，应该是50年不遇吧？

■定做必然高成本，但定做蜜不是必然就极品

我其实想说，这样定做洋槐蜜，风险很大：十天大流蜜，两天摇一次，假设一次摇斤（39度左右），那10天就可以摇斤。如果十天摇一次，那总产量只有斤（42度左右）。中国的特殊国情就是：好蜜不好价，如果斤水蜜能卖0元，斤好蜜顶多卖元。——这就是中国蜂农不摇高成熟蜜的原因，谁摇谁赔！

所谓定做，就是跟蜂农商议好：假使你摇斤水蜜卖0元，那我定做，就只要这斤成熟蜜，我就给你不低于0元的价格。不让摇成熟蜜的蜂农吃亏，这样蜂农才能合作的动力。我的订做蜜，都是这样议定的，这就是我所谓“定做蜜成本高”的原因。

我的风险在哪里呢？——即使压够10天，也未必一定就能达到42度。流蜜过盛也可能导致41度就封巢，一旦达不到42度，就不能算顶级蜜，就卖不上高价。没高价支撑的高成本蜜，那最终可能是不挣钱甚至会赔钱。

所以，你能了解我知道“最后两天是阴雨天”的兴奋心情吗？那就意味着我今年的极品洋槐一定能成！！风险化为乌有！！

■波美度爆表，一个让人兴奋不已的误会

罗嗦了半天，再来说当天摇蜜的情况。

5月22日，周五。早5天就醒了，我在蜂友刘的养蜂车驾驶室里将就了一夜。睡得还行，就是座位太软，有点腰疼。但前一天的长途奔波的乏累基本上给消解了。洗了脸刷了牙，我们就赶往他另一个蜂场，去摇我定做的洋槐蜜。

蜂友刘和他妻子都是人品极好的人，厚道，朴实，热情，诚信，义气，不是一家人不进一家门。找人品好的朋友合作，会少很多麻烦，也会多很多放心。

6点左右，开始割巢摇蜜。摇出来前两胚，看浓度稠糊糊的像浆糊，这下彻底放心了。测了一下波美度，43.2度，爆表了！测试仪最高43度，那个0.2度是我按刻度估量的。看到这个波美度，我没忍住惊喜，在直播的腾讯说说直接爆了粗口。

接着又发了一条说说：“如果不是亲眼所见，我一定不信我定做的蜜达到这个度数。我会怀疑合作蜂农做了手脚！极品洋槐，水白色呀，若是槐杂，那也就不惊奇了，这是极品白色呀！！我最担心的浓度问题以惊艳的方式答复了我……”

后来再测，波美度没这么高（实测≥42.5度），应该跟当时的条件有关，早晨的气温肯定是偏低的，又是高山。但这个蜜依然是我最满意的极品蜜，也是今年敢于向全中国洋槐蜜公开叫板的顶级好蜜。

■偷偷摇蜜，别让同行笑话

蜂友刘边抖蜂边开玩笑：“我们要抓紧摇蜜，不能让同行看到。同行看到会说我们脑残的，‘洋槐蜜大流蜜期竟然压42度的蜜，这家养蜂人脑子进水了呀’。”我们三个都哈哈大笑起来。

账我算过了，如果我不提高收购价，那就意味着：如果别家摇五次出斤收入0元，蜂友刘压十天摇一次蜜出斤收入元，那岂不是脑子进水了？所以，蜂友刘的玩笑，也是基于中国蜂业界的现状。看看茫茫大秦岭，会有几个蜂农在大流蜜期压10天才摇蜜的？

正是这个原因，加上43.2度那个误会，当时我在新浪微博上公开叫板全中国的洋槐蜜，谁有好蜜来跟这个打个擂台？中国最好的洋槐蜜就是河南三门峡、陕西延安和陕西宝鸡。延安是后起之秀，宝鸡的秦岭洋槐蜜更早有知名度，三门峡的洋槐蜜口感最好，但陕西的洋槐最白。

在大流蜜期的宝鸡、延安和三门峡，有几个蜂农会压10天摇成熟蜜？即使蜂农们带回老家自销的洋槐蜜，也基本上只达到41度，可能会比我这个稍白，但达到这个浓度的不多，达到这个浓度还这么白的近乎于无了，这是我的自信。

蜂友刘也很惊喜，说：“这些蜜，你要不完就还给我，我也带回家一些炫耀。”我看着两桶里的斤极品洋槐，斩钉截铁地回答：别说这些，再有这么多，我也能一并要了。“蜜是我的了，说不给就不给。”我们三人，又是一阵笑，那是兴奋地笑。我笑是得到了好蜜，蜂友刘笑因为他才是这好蜜的生产者，那是骄傲！

■回家的路上，惴惴不安的等待

回程的路上，又是没少折腾。

一切顺利到宝鸡火车站，离9点的火车还有三个小时，我就在宝鸡火车站旁边的奥斯卡开元影城看了一场《何以笙箫默》，烂片原不准备看的，但这三小时里片场上最适合看的电影只有它，所以就凑和吧。

以前去外地，消磨时间的方法是去网吧，现在就是找影院看电影。火车站附近基本上都有电影院，手机上团低价票，时光网上查影讯……这就是信息时代，一切都便利起来。甚至于我在宝鸡、千阳不再问路，就用百度地图导航，选择“公交车”或“步行”模式，直接导到目的地。

但火车晚点了，是我平生遇到的最长一次晚点，从9点一直晚到夜里3点，在宝鸡火车站真是无聊，手机没电，备用电池和充电宝都在9点之前完全没电，这也是智能手机时代上最大不便利，我连本书都没带，无以消磨时间。

其实我更焦虑的不是等车，而是蜂蜜的运输。在影院的时候，我发了一条腾讯说说，发了后又删了，在这里转录下来：“当你宝贝一个东西的时候，你总是惴惴不安，怕出问题，怕出任何问题，怕某一个环节出意想不到的问题。蜜在千阳托运，发物流，怕，怕丢，怕破损，怕我的宝贝到不了我手里，怕任何一点点意外，心神不安。明天到家，蜜三天后会到。一天不到我手里，我就一天不安心。”

终于在5月23日中午回到了郑州，结束了这趟探蜜之旅。7月份如果有时间，再去拜访我的饶河椴树蜜合作蜂农。今年也是椴树蜜大年，值得去一趟。

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长按







































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