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今天晚上我跟大家主要分享的主题，是我对当地美食文化的一个见解，主要重点还是在台湾美食文化的一个发展上面，希望跟大家激荡起一些新的想法。

大家先花一点时间，看一下下面这段文字，我主要想让大家能够了解不同地方的人，看待台湾跟台湾的文化都有非常不一样的认知跟想法。

大陆朋友认识的台湾：

一个同文同种、历史文化背景相近、很多美食小吃、阿里山日出似乎很美、日月潭听说不输西湖风光、垦丁海滩必走一趟、花莲有鬼斧神工的太鲁阁。

外国朋友认识的台湾：

TAIWANorTAILAND傻傻分不清楚？

好像有很多奇怪食物、环境还是很原始？

我认识的台湾：

年以上的殖民时代，一个海岛，人人都想出走国外寻找更大梦想。

因此，在地充满着融合的文化，无论是美食、历史或人文。

如果大家都了解的差不多了，我想我就会直接进入今天跟大家分享的主题“台湾当地美食文化发展”。

因为台湾地处于亚热带的地区，气候非常温暖，所以早上跟晚上的人活动的时间非常的长，大家都知道，有人活动的地方，就会带来商机，因为有很多活动的时间，所以像台湾晚间的宵夜场，就慢慢的发展起来，填饱了在夜间活动人的胃。

在台北甚至整个台湾，都有许多大家听过的老街，会有这些老街的兴起，都是因为它这个地方有一些比较历史发展悠久的寺庙，台湾是一个祭祀文化，寺庙文化非常兴盛的地方，那也因为在寺庙附近的这些不管是生活还是商业活动，都是人们信仰的中心，所以它也发展成了人们活动群聚的一个中心。

接着我跟大家举几个周边不管是市井还是夜市的一些例子，你在台北听过最知名的夜市，像中山的饶河街夜市，北台湾的基隆庙口夜市，庙街等等。

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台北知名夜市

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基隆夜市

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基隆夜市鱼丸汤

第一张图就是基隆夜市，第二张看到的就是我在基隆庙口算是非常非常喜欢吃的一个小吃，它卖的东西非常简单，但是我吃了十几年。

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饶河夜市

看到的这个饶河街夜市的庙叫做慈佑宫，我从小到大都在这间庙周边生活，也就是说饶河夜市基本是我从小到大生长的一种家乡的记忆。

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东发号百年老店

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饶河夜市东发号百年老店

如果有机会大家来到台北，饶河夜市，除了一些攻略上面所介绍的新的美食，我会给大家推荐一家百年老店，他非常的特别，他家也只卖非常简单的三样东西:就是清汤的肉羹，蚵仔面线，油饭。位置不是很好找，是在夜市里面的一个庙正后方。

03

新庄庙街

至于新庄庙街，顾名思义叫做庙街，因为它在短短的2公里的一个街区里面，大概前前后后有四五间大型的寺庙，而且都是上百年的寺庙，大家也在那边生活非常久的一段时间。像新庄庙街这样的地方，也有非常多当地美味跟文化，值得大家去探索。

04

大学周边美食

近几年大学周边也兴起了一些夜市形态，这种走向非常接近学生的生活方式，就是小吃要超值，又非常划算，然后也有非常多的卖衣服饰品的，来满足学生新潮的虚荣心。

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逢甲夜市美食：大肠包小肠

这其中代表学校的夜市，逢甲夜市，东海夜市，台大这边学生非常多，小吃也很多，不同于庙宇夜市的传统美食，可能年份不够，但是学校周围的这些也是，新品推出的速度非常的快，假如你几个月没去，它就很多就换新了。也有一些特别受欢迎的，它会火爆了之后辐射到台湾各地，开设加盟店，或者有很多模仿者出现。

不要觉得在学校周围的这些夜市，没有办法留下精华，因为各种各样好吃新奇又好玩的新花样，还是会持续的冲击你的味蕾，很多东西你会觉得它怎么有办法这么做，怎么才能够创造出这样的味道，在台湾，虽然不是很大，但是我们每一个地方基本上都有自己的地产美食。

05

异国料理

在台北有很多很多的异国料理，你可以吃到非常到位的美式，甚至是墨西哥，日式小吃就更别说了，像是在桃园，在你们来的时候在桃园机场那边有非常多的东南亚料理，那边有很多大企业都设置在那边，当地也有非常多的东南亚一些工人，他们会在那边出没，那也渐渐地发展了一些属于他们当地的美味。

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新竹美食

在往下走，新竹，一个叫做“风尘”的地方，顾名思义就是风非常大的地方，一年四季都在刮风。新竹特别适合来出产米粉这类的产品，还有贡丸，还有很多各式各样的小吃，他们的一家著名小吃也是在一个城隍庙的附近。

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客家菜

苗栗的客家菜，客家的概念，我很难跟我大陆的朋友去形容，直到我去年去了福建的土楼，那边就是属于客家村，想必大家心里都有一定的概念了。不过台湾的客家菜跟中国这边的客家菜有一个很大的差距。

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客家小炒

这张图呢，叫做客家小炒，就是我刚刚提到的，基本上我在中国的客家村没有吃到过这样的东西，它里面有芹菜，鱼干，豆干，非常多的东西，把它们会炒在一起，并用干烧的方式把它制作而成，非常下饭，有嚼劲。

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彰化控肉饭

彰化的控肉饭是当地控肉基本上是可以入口即化，你不要看这一块整块都是肥肉，第一口咬下去，你都不用配饭，它就会化掉了。

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肉控饭，肥瘦相间，入口即化

控肉像我刚刚说的就是入口即化，肥瘦相间，你也可以要求老板，肥肉或者瘦肉根据自己喜好哪种更多一些，各地都有属于自己的味道。当然你到了台湾来玩，有非常多的细节值得你去体会，最好的就是找个当地人带路。

台南牛肉汤

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南台牛肉汤

如果你是台南人或者你有台南的朋友，你到台南去玩，他们很有可能在凌晨三四点的时候邀请你跟他一起到早市去品尝当地的美味。台南当地人非常爱在早晨喝牛肉汤，就是当天现宰的生牛肉，然后现熬的热汤，喝下这一碗，基本上你一天的精气神都有了。

台南有一些台式的传统小吃，当地也有许多的鱼产，海鲜非常有名。再往南走，到了屏东，垦丁这样的地方也是海鲜非常的出名。

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经验分享

我之前有个湖南的朋友来到台湾，我带他去品尝了很多家的卤肉饭，因为这是他来台湾指定要吃的东西，我看他吃了几家，每一家都加辣，而且很多，他觉得这样才会有味道。

第二个故事的主人翁是一个东北人，他在来台湾之前就做了很多攻略，想要品尝各地的牛肉面，牛肉面的制作方式有非常多种，每家店都是属于自己的味道，汤头都是属于经过三四十年的淬炼而成的，我这个朋友很特别，他吃了四五间牛肉面店以后，并不是特别满意，不管是像知名的永康街的牛肉面还是很多明星都爱去的林东芳啊。我实在找不出为什么他不满意的地方，他告诉我一句，这些牛肉面怎么吃都不觉得比李先生好吃。

后来我带他去了一家不是传统红烧牛肉面，现煮的比较私房的在地人喜欢吃的一种小店，吃完以后，赞不绝口，因此他爱上了这种味道。所以我觉得美味不美味，一定要对胃。

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汐止美食

台北不大，四面环山，最知名的大楼，你在台北的任何的一个地方都可以看得见，因为四面环山，所以在台北有非常多的登山步道，都非常漂亮，景色非常好看。

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八宝冬粉

汐止就是我家，我在这边大概住了10几年，在这个地方出名的主要不是小吃，当然我昨天发给各位的八宝冬粉也开了多年的时间。

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来汐止玩，可以来一次茶庄的体验哦

汐止主要出产的包种茶，因为汐止非常的多雨，气候非常适合茶叶生长，所以在这个地方有很多的茶庄。你可以进去不管是品茶或者是说在当地有很多茶庄转型它养一些放山鸡，然后结合一些在地的食材，开设了一个我们叫做土鸡城的一个地方。在这样的茶庄你不仅可以品茶也可以聚餐。所以非常欢迎下次有朋友来找我玩，我就会带你去一趟在半山上的茶庄，或许我们有机会可以体验采茶，加上品茶和吃土鸡。

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自己动手做台式牛肉面哦

最近我也在你来出境游平台发布了一个当地玩法，是带你走进汐止最传统的市场。然后带你去挑菜买菜，然后跟当地的摊贩用当地的语言去沟通，怎么样杀价、互动等等。拿回家以后自己做一锅最拥有家乡味的台式牛肉面。我会教大家怎么做，非常的简单。

今天希望大家听完我的分享，能够带走的或许你能放在心里，美味终究还是要对胃，希望大家可以找到自己喜欢，属于自己能够留在你记忆里的味道。大家有问题可以直接在你来平台咨询我。

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图文

王力

编辑

你来君

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