美食肥而不腻鲜香味浓乌苏里江

静谧的江面上，波光鳞鳞，几艘渔船伴着古朴的乌苏里江船歌飘来，打破了水路的宁静。鱼，早在远古狩猎和采集时代，就是人类的食物来源，深受人们的喜爱，而生活在有“鱼米之乡”之称的饶河，无论城里乡下，说起鱼来总离不开“三花五罗十八子”。今天，我们就来说说“十八子”中的“鲶鱼球子”。

鲶鱼，同鲇鱼。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品。不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

来饶河游玩一定要品尝鲶鱼的这几种吃法：

一、鲶鱼炖茄子

鲶鱼和茄子炖在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是饶河人最喜爱的美食。

二、干锅鲶鱼

冷油下蒜瓣、姜片、葱段，点燃小炉子，边烧边吃。鱼肉嫩，味道鲜，油滋滋地烧着，香气扑鼻，让人食指大开。

三、红烧鲶鱼

红烧鲶鱼是饶河人餐桌上的常客，餐桌上一道好的红烧鲶鱼色泽红亮，口感细腻润滑，咸鲜适中，老少咸宜，深受人们的喜爱。

“鱼”与“余”同音，餐桌上一道鲶鱼，取“鲶鲶”年年有余之意。对饶河人来说，这是希望生活富余和对未来的美好祝愿。