饶九道菜

河吃货们

还能淡定吗

来到饶河只游山玩水、感受俄罗斯风情是远远不够滴，在这个吃货横行的年代，旅行中怎能少得了美食呢，下面就为吃货们推荐来到饶河必吃九大菜肴。

NO.1杀生鱼

吃货们千万不要被它的名字吓到哦，杀生鱼是将新鲜鱼肉条用米醋泡白，控去米醋，与黄瓜丝等相拌调匀，再加入适量辣椒油、香菜佐料，鱼肉味道鲜美，青菜口感香脆，它的味道已经不能用“这么酸爽”来形容了。

NO.2炒鱼毛

炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴，它是将鱼鳃和内脏取出，洗净后放入锅中大火炖一个小时，将鱼头、鱼刺挑出，加上油用文火翻炒，炒的时候一定要勤翻，否则容易糊锅，大约翻炒一两个小时，鱼肉完全被烘干就可以出锅了，食用方法很简单，加上少许食盐即可。不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家。

NO.3狗鱼丸子汤

以新鲜的狗鱼的鱼糜为原料烹制而成，将鱼泥挤成鱼丸煮熟，将鱼骨烧制成汤调味。独特的制作工艺也赋予了它特有的鲜味，使其鲜嫩又不失清淡。它们长得这么可爱，吃货们忍心下口吗？

NO.4大马哈鱼籽

大马哈鱼籽由大马哈鱼卵盐渍加工而成，再以香菜、葱花点缀借味，虽然不及鲟鳇鱼籽名贵，但营养价值也是相当丰富，吃货你相信吗，每三粒鱼籽相当于一枚鸡蛋的营养价值。

NO.5江水炖江鱼

江水炖江鱼，绝对地天然菜肴，是咱饶河最具地方特色的菜品之一。乌苏里江水未被污染过，有人自豪的把咱家乡水称为“人参汤”，江水炖江鱼，味道那叫美，吃了这口想下口，吃饱了都不舍得撂筷子。

NO.6刨花鱼片

刨花鱼片因鱼片切成象刨花那样而得名，此菜是赫哲族渔家招待贵宾的名菜之一。味道鲜美，质地细嫩，清鲜爽口，无鱼腥味，而且鱼片要切得极薄，才不失其风味的特点。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，简直可令入食者享受到无与伦比的口福。

NO.7铁锅焅大鹅

我们这里的大鹅常年喝乌苏里江水，吃无污染的小鱼，这种农家养法，使大鹅肉质非常鲜美。吃法也很多，常见的有“铁锅焅大鹅”，将大鹅剁成小块，锅烧热油，倒入大鹅块翻炒，加料酒、醋继续炒，炒好后倒入开水没过鹅块，加葱姜蒜片，糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞，大火炖开改小火继续炖至熟烂，最后大火收浓汁，加鸡精出锅即可。

NO.8炒薇菜

爱吃素食的朋友肯定少不了这道菜，因其营养丰富，被视为“山珍。嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。由于绿色健康的原因，成了日本、东南亚和世界其他地区消费者的青睐。

NO.9塔拉哈

塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。烤制时，先将幼鱼肚膛破开，掏出内脏，把鱼洗净，然后放在案板上，连皮带骨切成手指宽的圆片，用一头削尖的鲜木棍串起来，放在篝火上翻动烤制。当鱼皮噼啪炸响，滋滋冒油，一股鱼香溢出时，烤制便完成了。吃时，把鱼片蘸上用米醋、细盐、辣椒油、味素调好的调料，一口咬下，鱼表滚烫，口里却是冰凉的，这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝，它的特点是香而不腻，绵软爽口。真是别有风味，妙不可言。

看到这吃货们还淡定得了吗，流口水又不丢人，欢迎各地吃货来我们魅力边城饶河，狠狠地品尝这里的美味佳肴，感受这里的风土人情。

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