乌苏里江流经饶河公里，全程皆是红砂铺地，不仅水质清冽，而且水资源丰富。盛产的“三花五罗十八子”、大马哈等鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美而享誉全国，能吃上乌苏里江地道的江鱼已成为不少美食爱好者的梦想。世居饶河的赫哲人以渔为生，以鱼为食，开创出本民族独特的食鱼方法——杀生鱼、塔拉哈、刨鱼花、炒鱼毛等特色菜系。

杀生鱼

赫哲族美食杀生鱼多选用鲟鱼、鳇鱼和鲤鱼，将活鱼去头、去皮、剔骨，切成细丝，用米醋浸泡，待鱼肉变白，加入盐、调料和土豆丝、菠菜、香菜、豆芽，拌匀即可，吃起来鲜而不腥、凉滑爽口，味美异常。杀生鱼既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。

塔拉哈

将鱼肉带皮片下，切成连搭肉片，放在篝火上烤熟，称为塔拉哈，用不同柴火、放不同调料，可以烤出风味不同的塔拉哈。只有在赫哲族才能品尝到地地道道的塔拉哈。

刨鱼花

是赫哲族人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉，然后用刀或刨子将鱼削成刨花一样的薄片，加一些盐就可以了。据说这是冬季下酒的好菜。

炒鱼毛

是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加作料炒成“它斯罕”(鱼毛)，也可以用吃剩的鱼和鱼骨制做，炒制到金黄酥软即可，不仅吃起来可口味美，而且能储存很长时间不变质。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，贮存起来以备淡季食用。

炖江鱼干炸鱼炸鱼块铁锅炖鱼

酱嘎牙子

炖蛤蛎肉

看完赫哲族的特色菜肴，是不是让您垂涎三尺呢？那就来饶河吧！品尝一下地地道道的赫哲鱼宴，一定会让您流连忘返，颇有黄山归来不看山，饶河归来不吃鱼”之感。

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